No te cobra intereses, sino las cuotas por venta realizada.
Te lo cobra porque así lo has aceptado en sus normas para vender en el portal.
Para recuperarlas debes abrir casos por artículo no pagado en esas ventas fallidas, y seguir las indicaciones del sistema hasta que se cierre el caso, en cuyo momento se te devolverán los cobros que te ha hecho ebay.
Ayuda sobre impagados.
*Puedes abrir un caso de impago de artículo en el Centro de resolución entre 4 y 32 días después de la venta si no has recibido el pago del comprador*