Hoy tenemos: BESUGO A LA ESPALDA:-D 1 Una vez escamado el besugo, abrirlo con ayuda de un cuchillo, quitarle la espina central y dejarlo abierto. 2 Lavarlo, secarlo y colocarlo en una besuguera. Salar y untarlo ligeramente con aceite. 3 Meterlo en el horno a potencia fuerte durante 15 minutos aproximadamente (el tiempo dependerá del grosor del besugo). Mientras tanto, poner el aceite en una sartén, dorar los ajos, pelados y fileteados junto con la guindilla. 4 Retirar del fuego y agregar el vinagre. 5 Sacar el besugo del horno y regar con el preparado anterior. Servir con guarnición de guisantes y champiñones etc., o al gusto.

sonculta culinaria ( de comer no del otro)

entiendo que los ingredientes son: besugo, aceite ajos guindilla sal guisantes champiñones etc... pero en que parte del plato se usa la espalda??

saludos 😐