En la Royal Mail International Tracked seguro que tiene tracking. En la otra no. Deberías preguntarselo al vendedor.

Y lo de la fecha de entrega es relativo, dependes del servicio de Correos español y no es el mas preciso.

Si esa fecha la viste en el anuncio, es algo que pone eBay. Es aproximado y suele fallar mas que las pistolas del malo.