Tal como yo lo entiendo, esos reembolsos los hace el propio vendedor, no el sistema de Ebay. Como el vendedor no ha creado correctamente una política de combinaciones de compra y envío, debe devolverte parte de ese dinero manualmente. Y eso lo hacen unos cuantos vendedores voluntariamente, porque no es obligatorio de ningún modo salvo el moral. 

Así que tal como lo planteas no se declara de ningún modo. Esa remesa llega a tu cuenta como reembolso  parcial  de una domiciliación ocasional. 

Además no se si eres particular o una empresa... Si compras como particular no debe preocuparte, salvo si sin reembolsos de miles de euros... Si eres una empresa y exiges facturas, deberías operar como empresa.