Como te han dicho compañero tienes que poner algo similar a esto

"NO SE HACEN ENVIOS A CANARIAS, CEUTA, MELILLA NI A BALEARES"

  Y no lo que pones de que puden sufrir retrasos, además ahora ebay da la opción de seleccionar envíos a Canarias con un precio del envío diferente al de la península.

 Pero la cosa es que no lo entiendo, si envías por correos como carta certificada el envío te cuesta lo mismo.

 Puedo entender a empresas que no envíen a Canarias porque solamente trabajan con agencias de transporte y no quieren esperar una fila en correos para enviar un paquete, pero para los que lo hacéis como carta solamente es meter el papel de la aduana en la bolsita y ya está.

 Incluso para el paquete postal correos tienes la opción si estás registrado en Hacienda de hacer la relación telemática y ya está.