Es muy sencilla tú pregunta, tienes que ser autónomo o empresa y en Ebay no te piden nada a priori, pero te avisan que tú eres el responsable de cumplir la ley.
No se requieren mínimos para pasar a "empresa" y como "empresa" no se requieren mínimos pra pasar a tienda "premiun".
Segun lo que vendas y el volumen de negocio tanto Ebay como Paypal pueden solicitar documentación, incluso tú banco puede pedir justificante de ingresos.

La tienda premiun comienza a ser rentable a partir de 300 anuncios en abierto, lo que supondría una inversión mensual de 45 euros fijos.